大佛龙井掀动一场绿茶革命

        本报讯 昨天上午，位于新昌县梅渚镇的新昌县群星茶业有限公司生产车间内，飘着浓浓的茶香，工人们正在忙着炒制春茶。

　　时下已过白露节气，怎么还会有春茶在炒制呢？原来是新昌群星茶业和中国茶科院茶叶研究所、浙江大学联合研究的扁形茶分段加工技术，使得大佛龙井春天生长、秋天炒制变得可能。

柴理明看茶

　　大佛龙井茶的加工工艺有摊青、杀青、摊晾、辉锅等工序，其中杀青和辉锅是最主要的两道工序。该项分段加工技术就是将春茶杀青后利用脱氧保鲜技术进行贮存。贮存3个月以上，然后根据生产需要出库进入辉锅等工序。

周玉翔介绍

　　新昌群星茶业怎么会想到研发这项技术呢？“大佛龙井保鲜期不长，如何利用公司现有的保鲜技术，实现茶叶的延时加工？”新昌群星茶业总经理周玉翔一直在思考这个问题。周玉翔的想法与中国茶科院茶叶研究所、浙江大学等科研单位专家的想法不谋而合。2013年下半年，新昌群星茶业在中国茶科院茶叶研究所、浙江大学等科研单位专家的指导下，开始了试验。第一批投入了25公斤，2014年投入100公斤，今年投入了1000公斤。

群星延时保鲜技术推介会

　　春茶实行了分段加工，其品质如何呢？来自农业部茶叶质量监督检验测试中心的检测报告显示：分段加工生产的春茶，在外形上略逊于传统加工，在汤色、香气、滋味、叶底等方面略优于传统加工，总体上略优于传统加工。

　　分段加工这项创新之举，好处显而易见。“传统的加工工艺都是一气呵成，全在采摘季节完成，工作量集中，但茶厂也不堪重负。分段加工可以减轻春茶季节炒制人员四分之一左右的工作强度，提高制茶设备的利用率，同时该技术保证了茶叶品质的一致性，可以让消费者在任何季节喝到高品质新茶。”周玉翔说。

介绍包装分级

　　该项技术不仅适合大佛龙井，同样还可推广到望海云雾、曲毫、香茶等卷曲类绿茶和毛峰、毛尖、安吉白茶等针形绿茶及扁形绿茶。“如该项技术大规模推广成功，将会掀起绿茶界的一场革命。”一位业内人士分析。